Dicas de especialistas para harmonizar vinhos e espumantes

Espumantes. Foto: Freepik

Com a chegada das festas de fim de ano, o planejamento para a ceia de Natal e Réveillon ganha destaque, e uma das principais dúvidas que surgem é sobre como escolher os vinhos e espumantes ideais para harmonizar com o cardápio. Durante uma conversa no Estúdio 360 da Rede Capixaba, o sommelier Vanderlei Martins compartilhou dicas valiosas sobre como combinar bebidas com os pratos festivos.

Para pratos típicos de Natal, como o peru e o chester, a sugestão de Vanderlei Martins é apostar em espumantes Brut Nature ou Rosé. Estes espumantes, com suas notas delicadas, harmonizam bem com o sabor dos assados. Para quem prefere vinhos brancos, opções como o Sauvignon Blanc podem ser uma excelente escolha, dependendo do molho que acompanha o prato. “Se o molho do peru ou chester for mais cremoso, um Chardonnay é ideal. Já para pratos com notas mais florais, como o Torrontés, podem ser muito bem aceitos”, explicou o sommelier.

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Ele também falou sobre a importância de conhecer o estilo de vinho e espumante que mais agrada ao paladar de cada pessoa, já que o gosto pessoal desempenha papel crucial na escolha da bebida. Ao selecionar um vinho, a recomendação de Vanderlei Martins é analisar o prato e o tipo de molho que o acompanha. “Um prato com molho cremoso, por exemplo, vai pedir um vinho mais encorpado, como um Chardonnay”, afirmou. Já pratos com frutas, como o maracujá, pedem vinhos mais leves, como o Sauvignon Blanc.

Na hora de escolher um bom rótulo, o sommelier destacou a variedade de opções nacionais e internacionais que podem se encaixar no orçamento e no gosto do consumidor. “Os espumantes nacionais têm se destacado muito no mercado, com opções de excelente custo-benefício, como as Cavas espanholas e os proseccos italianos”, sugeriu.

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Com essas dicas, é possível escolher a bebida certa para acompanhar as delícias das festas de fim de ano, garantindo uma combinação perfeita entre sabor e tradição.

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