Nutricionista investe na fabricação de pães funcionais

Raquel Musso Dala investe na produção de pães funcionais ricos em fibras e nutrientes. Foto: Fernanda Côgo

No Dia Mundial do Pão, celebrado globalmente em 16 de outubro, a nutricionista Raquel Musso apresentou sua linha de pães funcionais, uma alternativa saudável que está ganhando cada vez mais espaço. Em entrevista ao Estúdio 360, Raquel explicou que seus produtos são ricos em fibras, grãos e gorduras saudáveis, ideais para quem busca controlar o índice glicêmico e manter uma alimentação equilibrada.

A nutricionista destacou o pão de alho-poró como um exemplo de inovação. “Ele é feito com farinha de amêndoas e linhaça dourada, garantindo baixa carga glicêmica e maior saciedade. Essa proposta é ideal para pessoas com diabetes ou que precisam controlar a glicose”, pontua Raquel. Ela esclareceu, no entanto, que por serem elaborados com farinhas oleaginosas, os pães apresentam maior valor calórico. “Mesmo assim, os benefícios nutricionais compensam essa característica”, acrescenta.

Tradição familiar e empreendedorismo consciente

Com uma história de mais de 60 anos no ramo da panificação, a trajetória de Raquel é marcada por uma herança familiar. Neta e filha de padeiros da tradicional padaria Benzer, localizada em Cobilândia, Vila Velha, a nutricionista decidiu unir sua formação acadêmica à tradição familiar. Assim nasceu a Amoras, padaria especializada em produtos funcionais, que opera por delivery e parcerias com mercados locais.

“Não existe vilão ou herói na alimentação. O segredo está no equilíbrio e na forma como consumimos os alimentos”, afirma Raquel. Ela sugere que uma boa combinação de pães com gorduras saudáveis e proteínas, como queijos ou ovos, pode enriquecer a dieta sem comprometer o sabor.

Opções naturais e congelamento prático

Entre os ingredientes utilizados pela Amoras estão farinha de arroz, azeite de oliva e ovos, garantindo pães naturais e livres de conservantes. Uma das vantagens apontadas por Raquel é a possibilidade de congelamento dos produtos, preservando a umidade e o sabor após o aquecimento. Além da versão com alho-poró, a padaria oferece opções com pistache, ervas finas, multigrãos, coco e até um pão australiano.

A Amoras também se destaca pela praticidade. Os pães são vendidos fatiados, facilitando o consumo sem desperdício. As opções funcionais podem ser encontradas em estabelecimentos como a rede Quitanda e também estão disponíveis na loja virtual da padaria, acessível pelo Instagram.

Atendimento digital e expansão para mercados físicos

Embora o delivery seja o foco principal da Amoras, a marca tem conquistado espaço em pontos de venda físicos, como Morada de Laranjeiras e Praia da Costa. Raquel aposta no atendimento especializado por meio do WhatsApp e redes sociais, criando uma conexão direta com os clientes. “Nosso diferencial é proporcionar uma experiência saudável e saborosa, sem conservantes ou aditivos artificiais”, ressalta a nutricionista.

Mesmo com o conceito low carb, Raquel enfatiza que as opções disponíveis na Quitanda são acessíveis e versáteis, atendendo diferentes perfis de consumidores.

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