Nova linha de vinho de sucesso chega ao Brasil

O enólogo francês Jean Pascal Lacaze apresenta sua nova linha de vinhos durante degustação em Vitória. Foto: André Andrès

Uma fábula atribuída a Esopo, da Grécia antiga, falava sobre a força de um feixe de varas. Num resumo rápido: para demonstrar a necessidade de união, um pai mostrou aos filhos como uma vara isolada era facilmente quebrada, enquanto um conjunto de varetas era quase inquebrável. Feixe é sinônimo de firmeza, resistência. Talvez por isso uma porção de terras nos arredores de Santiago tenha recebido o nome de Peñalolen, ou “terra de feixes”, na língua mapudungún, de antigos povos chilenos moradores do local. O nome é bastante conhecido por aqui. O Peñalolen, rótulo produzido pela vinícola Quebrada de Macul, fez e faz muito sucesso no Brasil. O enólogo francês Jean Pascal Lacaze agradece esse sucesso vindo frequentemente ao país. Faz isso há muitos anos. E sempre é muito bem recebido, como aconteceu dias atrás em Vitória, quando apresentou sua nova linha na Wine Garden, ótimo restaurante da Praia do Canto.

A nova linha Guerrero

Jean Pascal é responsável pela produção da Quebrada de Macul. Ou seja, ele assina o Domus Áurea, ícone chileno, Stella Áurea, Alba de Domus e toda a linha Peñalolen (Azul, Tez etc.), além de participar da produção do Anka. O enólogo esteve em Vitória, dias atrás, para apresentar uma nova linha, o Peñalolen Guerrero. Foram degustados o Guerrero Cabernet Sauvignon e o Guerrero blend, feito com 60% Cabernet Sauvignon e 40% de uma mescla de Merlot, Petit Verdot e Cabernet Franc. É uma linha intermediária, entre o Peñalolen e o Alba de Domus, terceiro rótulo da vinícola. As uvas são provenientes de videiras com mais de 75 anos.

A nova linha Guerrero, da Peñalolen, foi apresentada em Vitória

A paixão pelo vinho orgânico

O enólogo busca expressar em seus vinhos a riqueza do terroir, do local, da natureza onde as uvas foram plantadas. Os rótulos da Quebrada de Macul não carregam o selo de orgânico. Nem precisam: quem conhece o trabalho do enólogo sabe de seu respeito e admiração pela natureza. “O orgânico para mim é óbvio. Pouco considero uma agricultura que não tenha respeito ao meio ambiente. Não há como fazer vinho com identidade sem o respeito à natureza, ao terroir. Por isso, para mim, o orgânico é tão óbvio”, diz ele.

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A obviedade, no entanto, cai por terra quando ele detalha como a produção orgânica deve ser encarada. “Há, sempre, o respeito à natureza. No entanto, um vinho, um produto natural não é feito apenas tendo como foco a proteção ao meio ambiente. Acho um equívoco quando alguém diz: ‘Eu consumo produtos orgânicos para proteger a natureza’. Não! Lógico, a produção orgânica é um sinal de respeito à terra, mas a pessoa deve consumir produtos orgânicos pensando em como ele pode fazer bem a si próprio”, argumenta.

Um vinho transparente

Jean Pascal é um homem sorridente, leve e… sincero. Em dado momento, durante a degustação, ele foi questionado sobre o alto teor alcoólico de um de seus vinhos. “Sou transparente. Poderia encontrar uma maneira de maquiar esse número. Mas o vinho é o que é”, explicou. Ele só produz vinhos tintos. E não come carne vermelha. Ou seja, um dos principais enólogos de vinhos tintos do Chile não faz a harmonização clássica de um bom Cabernet Sauvignon com um filé grelhado. Na degustação, foi-lhe servido salmão. Como se vê, Jean Pascal tem posições firmes e fortes. Fortes como um feixe de varas, daqueles que deram nome às terras de Peñalolen.

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A vez dos uruguaios

O “ano do vinho” começou acelerado em Vitória. Depois dos vinhos da Almaviva e do lançamento da nova linha da Peñalolen, agora será a vez dos vinhos uruguaios. A Gran Cave, excelente casa da Mata da Praia, fará uma noite de degustação e harmonização de vinhos da Garzón, uma das mais conceituadas vinícolas do Uruguai. Será no dia 9 de abril, a partir de 19h30. Os pratos ficarão a cargo do chef Harum Katharian. Ou seja, certeza de ótimos vinhos e belos pratos.