Restaurante Guaramare reabre após 9 anos com jantar especial

Maritza Bojovski fala da reabertura do Guaramare

Após nove anos de portas fechadas, o renomado restaurante Guaramare, localizado em Guarapari, reabre com um novo formato. Conhecido por ter sido eleito o melhor restaurante de frutos do mar do Brasil por 17 anos consecutivos, o Guaramare volta a receber clientes em um jantar harmonizado que promete reviver memórias afetivas. A expectativa para essa reabertura era tanta que os 50 ingressos, ao preço de R$ 800, foram rapidamente esgotados. Em entrevista ao EStúdio 360, a chef herdeira do estabelecimento, Maritza Bojovski, dá os detalhes dessa novidade.

Novo formato

A nova proposta do Guaramare inclui um cardápio harmonizado, elaborado pela chef do restaurante. O evento contará com a participação da sommelier Marina Gilbert, de Paris, que traz sua expertise para a harmonização dos pratos. O jantar, que segue a tradição de servir entradas, pratos principais e sobremesas, destaca-se pelo frescor dos ingredientes. Maritza faz questão de que tudo seja preparado com frutos do mar pescados no mesmo dia, mantendo o padrão de qualidade que sempre foi a marca registrada do Guaramare.

A reabertura do restaurante, ainda que temporária, reacende a paixão de Maritza pelo legado familiar. Embora o Guaramare tenha fechado em 2015, devido à doença de seu fundador, o amor pela gastronomia e o desejo de manter viva a memória do pai motivaram Maritza a retomar as atividades, mesmo que em ocasiões especiais. A ideia é realizar mais eventos como este, especialmente durante o verão, quando Guarapari recebe um grande fluxo de turistas.

Memórias e legado

Maritza destaca as dificuldades de manter o Guaramare funcionando regularmente. O frescor dos frutos do mar é um dos maiores desafios, pois exige uma logística complexa e uma dedicação intensa para garantir que tudo esteja no mais alto nível. Além disso, a chef também precisa conciliar seu papel como mãe com a exigente rotina de um restaurante que opera em eventos pontuais.

O Guaramare, fundado por Vicente Bojovski, não é apenas um restaurante: é uma parte da história gastronômica do Espírito Santo. Vicente era conhecido por tratar todos os clientes com o mesmo carinho, fossem eles celebridades ou frequentadores locais. Maritza, que cresceu dentro do restaurante, carrega consigo muitas memórias e histórias divertidas, que refletem a personalidade única de seu pai e o ambiente acolhedor que ele criou.

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