Dia a dia

Morre Hercílio Alves, dono do Restaurante Pirão, aos 77 anos

Hercílio Alves da Silva Filho, conhecido como Pirão, carrega em sua história uma relação inseparável com a gastronomia capixaba

Publicado

1 dia atrás

14/03/2025

Por

ES 360

Hercílio Alves da Silva Filho, conhecido como Pirão. Foto: Reprodução/Instagram

O empresário Hercílio Alves da Silva Filho, conhecido como Pirão, faleceu na noite desta quinta-feira (13), aos 77 anos. Ele era dono do tradicional Bar e Restaurante Pirão, localizado na Praia do Canto, em Vitória.

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Segundo as primeiras informações, Pirão sofreu um Acidente Vascular Cerebral (AVC) e morreu por volta das 22h30. O velório ocorre no Cemitério de Santo Antônio, onde o sepultamento está marcado para as 17h desta sexta-feira (14).

O governador do Espírito Santo, Renato Casagrande, lamentou a morte do empresário em suas redes sociais e decretou luto oficial de três dias no estado.

Lamento profundamente a morte de Hercílio Alves da Silva Filho, o querido ‘Pirão’, fundador do Restaurante Pirão e ícone da gastronomia capixaba. Em sua memória, decretarei luto oficial de três dias no Espírito Santo. Meus sentimentos à família e amigos.

— Renato Casagrande 40 (@Casagrande_ES) March 14, 2025

Quem é Hercílio?

Hercílio Alves da Silva Filho, conhecido como Pirão, carrega em sua história uma relação inseparável com a gastronomia capixaba. Dono de um dos restaurantes mais tradicionais de Vitória, ele construiu sua trajetória dentro da cozinha, desde a infância até se tornar um dos principais nomes da culinária do Espírito Santo.

Nascido em uma família que já atuava no ramo da alimentação, Pirão teve o primeiro contato com o setor ainda criança. Seu pai, Hercílio Alves da Silva, iniciou um pequeno negócio na Praia do Suá nos anos 1950, servindo almoços que logo se tornaram referência em frutos do mar. Desde os 9 anos, Pirão acompanhava de perto o trabalho do pai, auxiliando na compra de peixes e na cozinha, experiência que o preparou para seguir o caminho da gastronomia.

O apelido de Pirão veio dessa convivência precoce com o universo culinário e o envolvimento direto com a preparação dos pratos. Com o tempo, aprimorou seus conhecimentos e trabalhou no restaurante do cunhado, onde atuou como garçom e desempenhou outras funções. Em 1982, decidiu abrir seu próprio negócio e adquiriu o ponto onde fundou o Restaurante Pirão, que se tornaria um dos mais emblemáticos do estado.

Ao longo das décadas, Pirão não apenas consolidou seu nome na gastronomia, mas também criou um espaço que se tornou ponto de encontro de personalidades da música, das artes e do esporte. Entre os clientes que passaram pelo restaurante, estão nomes como Ney Matogrosso, Ivan Lins, Zeca Pagodinho e Elba Ramalho, cujas fotos decoram as paredes do estabelecimento.

Nos últimos anos, Pirão se afastou do restaurante, que, no entanto, manteve seu nome e, na entrada, exibia um boneco de grandes proporções reproduzindo sua imagem, reforçando sua importância na gastronomia capixaba.