Panshow: feira traz melhor padeiro do mundo para o ES

A Feira da Panificação do Espírito Santo, a Panshow, começa nesta quinta-feira (20) e vai eleger o melhor pão do estado. Além disso, a exposição reunirá o melhor padeiro e o melhor confeiteiro do mundo. A entrada é gratuita e contará com várias atividades, incluindo oficinas de capacitação e concursos de talentos. O diretor do Sindipães, Renato Pimentel, e o chef padeiro Marcos Gugel dão alguns detalhes de como será o evento.

A Feira da Panificação é promovida pelo Sindipães em parceria com o Instituto Panela de Barros. O evento é um seminário de formação de profissionais que traz especialistas do mercado para aulas e workshops focados no desenvolvimento do setor.

Além da capacitação, a feira é um festival gastronômico com programação cultural, incluindo shows e uma área gastronômica. Haverá concursos para valorizar os profissionais, como o melhor pão francês, melhor torta confeitada e melhor pizza. Os concursos incentivam a capacitação e a diferenciação no mercado.

Aula show de panificação artesanal

Durante a Panshow, Marcos Gugel apresentará uma aula show sobre pães artesanais. Ele destacará a importância do fermento natural, conhecido como massa madre ou levain, que é o coração do pão de fermentação natural. Esse tipo de fermentação melhora a digestibilidade, crocância e sabor do pão.

A fermentação natural utiliza farinha e água para extrair leveduras e bactérias naturais do grão de trigo. Esse processo resulta em um pão mais saudável e saboroso, com uma melhor digestibilidade.

Atrações e oportunidades

A feira oferece uma variedade de atividades, incluindo disputas para eleger o melhor padeiro e confeiteiro. O evento acontece hoje, amanhã e sábado, das 14h às 20h, com programação cultural continuando depois.

Além das atividades educativas, a feira também promove a oferta de emprego. Um programa específico direcionará as inscrições para padarias que estão contratando, proporcionando oportunidades de trabalho para os visitantes. Não é necessário ter experiência prévia, pois as padarias valorizam o ensino e a formação dos novos profissionais.

Degustações

A Panshow contará com uma variedade de pães, incluindo pães de fermentação natural, pão de amizade, focaccias, pão de chocolate, pão italiano e pão com cúrcuma. Esses pães são feitos com longas fermentações, resultando em produtos mais leves e saborosos.

Os consumidores estão cada vez mais buscando pães de fermentação natural, que retornam às origens da panificação tradicional. Além disso, padarias estão investindo na fermentação natural para melhorar a qualidade do pão francês. Isso traz um diferencial significativo para o mercado de panificação.

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