Reforço para o inverno: veja 5 sopas funcionais para os dias frios

Sopas funcionais fortalecem a imunidade e previnem doenças no inverno. Foto: Freepik

Com a chegada do inverno, a alimentação desempenha um papel ainda mais importante na manutenção da saúde e do bem-estar. As temperaturas mais baixas costumam aumentar a busca por pratos quentes, e é justamente nessa época que o organismo precisa de nutrientes que fortaleçam a imunidade.

A sopa Derruba-Gripe é conhecida por seus ingredientes potentes e anti-inflamatórios, como gengibre, alho e cebola roxa. Ela traz uma combinação de sabores ideal para combater os sintomas das doenças respiratórias mais comuns no inverno.

A segunda sugestão é a sopa funcional com inhame, espinafre e frango, uma combinação leve, nutritiva e rica em fibras, vitaminas e proteínas. O preparo inclui temperos naturais e gergelim, trazendo textura e ainda mais valor nutricional ao prato.

Entre as opções que também combinam sabor e funcionalidade está a sopa de abóbora com cúrcuma e leite de coco. Essa receita une o betacaroteno da abóbora à ação anti-inflamatória da cúrcuma.

• Caldos e drinque para aquecer o inverno em Vila Velha

Outra alternativa nutritiva é a sopa verde com brócolis, couve e linhaça, indicada para quem busca um reforço antioxidante e anti-inflamatório. A linhaça entra no preparo como fonte de ômega-3, enquanto os vegetais verdes escuros oferecem fibras e ferro.

A quinta sugestão das sopas funcionais é a de lentilha com cenoura e açafrão, que une leguminosas a ingredientes termogênicos. A lentilha é fonte de ferro, zinco e proteínas, enquanto o açafrão-da-terra ajuda a reduzir processos inflamatórios. A receita é simples, mas altamente nutritiva e ideal para dias frios.

Sopa Derruba-Gripe

Ingredientes

• 1 cebola roxa picada
• 4 dentes de alho picados
• 1 pedaço de gengibre fresco picado
• 1 pimentão verde picado
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 batatas-doces médias cortadas em cubos (com casca)
• 1 bandeja de cogumelo shitake cortado em fatias
• 2 punhados de goji berry ou uvas-passas
• Caldo de legumes
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

• Em uma panela grande, refogue a cebola, o alho, o gengibre e a pimenta-do-reino no azeite por cerca de 5 minutos, até a cebola ficar macia.
• Acrescente a batata-doce, o cogumelo e a goji berry.
• Misture bem e cubra com o caldo de legumes.
• Cozinhe em fogo baixo por 10 a 15 minutos, até a batata ficar macia.
• Tempere com sal e pimenta.
• Bata a sopa no liquidificador até obter um creme uniforme, alaranjado e levemente picante.

Sopa funcional com inhame, espinafre e frango

Ingredientes

• 1 inhame médio
• 1/2 cebola roxa
• 120 ml de água
• 2 folhas de espinafre picadas
• 100 g de frango cozido e desfiado
• 1 dente de alho amassado
• 1 colher de sopa de azeite extra virgem
• 1 colher de sopa de gergelim preto
• Pimenta síria, sal rosa do Himalaia ou sal marinho a gosto

Modo de preparo

• Cozinhe o frango e desfie-o.
• Reserve a água do cozimento.
• Cozinhe o inhame e o espinafre no vapor por 10 a 15 minutos.
• Bata o inhame e o espinafre no liquidificador com a água usada no frango até formar um creme homogêneo.
• Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar.
• Misture o refogado ao creme de inhame e espinafre.
• Adicione o frango desfiado, tempere com sal e pimenta síria a gosto.
• Ao servir, salpique gergelim preto por cima.

Sopa de abóbora com cúrcuma e leite de coco

Ingredientes

• 500 g de abóbora cabotiá em cubos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de cúrcuma em pó
• 1 colher de sopa de gengibre ralado
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 200 ml de leite de coco
• Caldo de legumes
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

• Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue o alho, a cebola, o gengibre e a cúrcuma em fogo baixo, mexendo bem para não queimar.
• Quando a cebola estiver transparente, adicione os cubos de abóbora e misture bem.
• Cubra os ingredientes com o caldo de legumes e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, ou até a abóbora estar bem macia.
• Transfira a mistura para o liquidificador e bata até obter um creme liso e homogêneo.
• Volte o creme para a panela, adicione o leite de coco e aqueça em fogo baixo por mais 5 minutos.
• Ajuste o sal e a pimenta-do-reino antes de servir.

Sopa verde com brócolis, couve e linhaça

Ingredientes

• 1 maço pequeno de brócolis
• 3 folhas de couve sem o talo
• 1 batata inglesa média
• 1 dente de alho
• 1/2 cebola picada
• 1 colher de sopa de semente de linhaça
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Caldo de legumes
• Sal e noz-moscada a gosto

Modo de preparo

• Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue o alho e a cebola até dourarem levemente.
• Adicione os pedaços de batata, o brócolis e a couve picada em tiras finas.
• Misture bem os ingredientes e cubra com o caldo de legumes.
• Cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos, ou até os legumes ficarem macios.
• Leve a sopa ao liquidificador e bata até formar um creme espesso.
• Retorne à panela, ajuste o sal, acrescente noz-moscada ralada e finalize com a linhaça dourada.

Sopa de lentilha com cenoura e açafrão

Ingredientes

• 1 xícara de lentilha
• 1 cenoura média em rodelas
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 1 colher de chá de açafrão-da-terra (cúrcuma)
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Caldo de legumes
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde para finalizar

Modo de preparo

• Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até começarem a dourar.
• Adicione a cenoura cortada em rodelas finas, a lentilha lavada e o açafrão-da-terra. Misture bem.
• Cubra os ingredientes com caldo de legumes e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 25 minutos, ou até que a lentilha esteja macia.
• Mexa de vez em quando para não grudar no fundo da panela.
• Ajuste o sal e a pimenta a gosto.
• Finalize com cheiro-verde picado por cima antes de servir.