Por que os caranguejos servidos no ES vêm da Bahia?

O caranguejo da Bahia é servido na maioria dos restaurantes do estado. Foto: Divulgação

Não é só na moqueca que o Espírito Santo e a Bahia travam uma disputa na preferência dos consumidores que apreciam uma boa culinária preparada com frutos do mar, principalmente os desejados caranguejos. O que muitos não sabem é que a maioria desses crustáceos não são de origem capixaba. 

Nos principais restaurantes e locais que comercializam o produto, o caranguejo é trazido da Bahia. Mas por que a maioria deles vêm do estado vizinho, já que no estado também há mangues e catadores que atuam nesses locais para fazer a coleta?

De acordo com o proprietário da Butique da Vick, Thallison Teixeira Ramlow, existem algumas diferenças entre os crustáceos. Ele explicou que os baianos são maiores e também são encontrados em maior quantidade, já que lá há uma área maior de mangue. 

• Caranguejo gigante de 1,5kg faz sucesso em restaurante de VV

“A maioria dos mangues do nosso estado está bem poluído também e os catadores daqui não cuidam e nem se conscientizam sobre tamanho dos caranguejos que podem pegar”, alertou. 

Ramlow contou que, na Bahia, há uma proibição de pegar as fêmeas e também não pode ser pego caranguejo muito pequeno. “Se começarem a pegar qualquer tamanho, com o tempo irão ficar sem caranguejo”, destacou. 

Já o sabor, o comerciante garante que o melhor que já comeu foi na Ilha das Caieiras há cerca de 15 anos, mas isso depende mais de quem vai prepará-lo. “Tem catadores que dizem que o sabor deriva da madeira das árvores do mangue, mas hoje em dia os caranguejos de lá não têm mais o mesmo sabor que antes”, lamentou. 

Veja onde tem promoção de caranguejo

Ilha do Caranguejo: Vila Velha: Boulevard Shopping, Rod. do Sol, 5000 – Itaparica, Vila Velha – Telefone: (27) 3395-0244. Vitória: R. Alcino Pereira Neto, 570 – Jardim Camburi, Vitória – Telefone: (27) 2233-8484. Instagram: @ilhadocaranguejo

Cerimonial Manguinhos: O Cerimonial Manguinhos funciona para o público na quinta e sexta-feira, das 18h às 23:59. Endereço: Avenida dos Colibris, Morada de Laranjeiras – Serra. Telefone: (27) 99762-4787.O Cerimonial Manguinhos funciona para o público na quinta e sexta das 18h às 23:59. Instagram: @cerimonial_manguinhos

Caranguejo Três Irmãos: O caranguejo vem acompanhado de farofa e vinagrete. Endereço: avenida Fortaleza, 18 – Itapuã, Vila Velha. Telefone: (27) 3108-2208 – Instagram: @caranguejo.tres.irmaos

Bar e quiosque do Vitalino: Endereço: Av Estudante José Júlio de Souza e Quiosque 04 na Praia de Itaparica, em Vila Velha. Instagram: @quiosquedovitalino

Oca do Caranguejo: Endereço: Rua Cravo, 150 – Jardim Colorado, Vila Velha. Telefone: (27) 99935-1807. Instagram: @ocadocaranguejo

Regina Maris: Endereço: Rua Deolindo Perim, 79, em Vila Velha. Telefone: (27) 3299-0897. Instagram: @reginamariss

Petiscaria do Jojo´s: Endereço: Rua Humberto Pereira, 359 – Itaparica, Vila Velha. Informações: (27) 99940-3782. Instagram: @petiscaria_do_jojo

Partido Alto: Endereço: Jardim da Penha: Rua Carlos Eduardo Monteiro de Lemos, 20 – Praia do Canto: Rua João da Cruz, 80 – Praia do Canto, Vitória. Telefone: (27) 2142-8559. Instagram: @partidoaltorestaurante

---

Valorizamos sua opinião! Queremos tornar nosso portal ainda melhor para você. Por favor, dedique alguns minutos para responder à nossa pesquisa de satisfação. Sua opinião é importante. Clique aqui