Estudo revela qual é o vegetal mais saudável e benéfico para consumir

Alimentação saudável. Foto: Freepik

Ter uma dieta desequilibrada ou não consumir diariamente os elementos nutricionais básicos e essenciais pode ter um sério impacto na saúde. Anemia, excesso de peso, problemas digestivos e falta de energia são apenas algumas das consequências que podem ocorrer se não se alimentar adequadamente.

Sem dúvida, seguir um plano alimentar que priorize alimentos naturais, orgânicos, ricos em vitaminas e minerais é a melhor forma de proteger o organismo contra a fraqueza e, portanto, contra doenças ou problemas crônicos que podem ser evitados.

Uma pesquisa do Centros de Controle e Prevenção de Doenças dos Estados Unidos (CDC) concluiu que, após uma análise diversificada de vegetais e frutas, o agrião se mostrou o vegetal mais saudável para se consumir.

Ele é considerado pelos pesquisadores como “perfeito” devido ao seu perfil nutricional poderoso: apresenta uma alta concentração de vitaminas e minerais essenciais para o organismo, como cálcio, potássio, vitamina A, C e E, entre outros.

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O agrião é um vegetal crucífero como brócolis, couve-flor, repolho, nabo e couve de Bruxelas, bem como couve e folhas de mostarda. É caracterizado por ser uma hortaliça que cresce em pântanos e cursos de água e um dos primeiros alimentos consumidos pelo ser humano.

No que diz respeito às variáveis consideradas pelos pesquisadores, eles elaboraram uma lista dos alimentos naturais mais completos nutricionalmente e, para isso, determinaram quais substâncias todo ser humano deveria ingerir diariamente e em que proporção.

Para criar o ranking final, foram analisadas até 47 verduras e frutas, e como resultado, o agrião obteve a pontuação máxima, 100 em 100, seguido do repolho chinês, com 91,99 em 100, e da acelga suíça, com 87,27 em 100.

Isso significa que a quantidade necessária de agrião para obter 100 calorias também fornece 100% da ingestão diária recomendada de todos os nutrientes avaliados pelos pesquisadores.

De acordo com as tabelas nutricionais, é um dos vegetais que mais contém vitamina C – superando a laranja e outros cítricos – e também é evidente que 100 gramas de agrião contêm 3 mg de ferro, quantidade que supera o conteúdo de 100 gramas de carne, o que o torna um alimento ideal para combater a anemia.

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“Nutricionalmente, o agrião é entendido como um vegetal que fornece principalmente fibras, proteínas e carboidratos. Além disso, se destaca por ter uma boa quantidade de cálcio, vitamina C e antioxidantes como betacarotenos e potássio”, explica a nutricionista Valentina Martínez.

No entanto, apesar de suas características nutricionais, o agrião é um vegetal muito versátil, pois pode ser consumido de várias maneiras. Os amantes da culinária sugerem que os brotos mais tenros e suaves de agrião podem ser consumidos crus em saladas, sanduíches ou como tempero em outros pratos, como risotos ou sopas. ”

Para a especialista, uma boa maneira de consumi-lo é com queijos, pois aumenta a quantidade de cálcio do prato e o torna mais funcional. “No entanto, também pode ser consumido cozido e ainda assim fornece uma grande quantidade de fibras e antioxidantes”, revela a nutricionista.