Sabores de Paris: Onde comer em clima de Olimpíadas na GV

Olimpíadas em Paris: O Empório Joaquim, na Praia do Canto, tem diversas opções de pães e Croissant. Foto: Divulgação

Depois de quatro anos de espera, os jogos olímpicos de 2024 começam na próxima sexta-feira (26) e este ano serão realizados em Paris, na França. E para entrar no clima, a Coluna Vem Com Josué traz algumas dicas de onde comer pratos inspirados na culinária francesa na Grande Vitória. 

Uma dessas opções é o Empório Joaquim, localizado no coração da Praia do Canto, que tem diversos produtos inspirados nas padarias e confeitarias francesas. São mais de 60 tipos de pães e doces que remetem à sensação de estar na Champs-Élysées. 

O Croissant Tradicional Francês é o preferido da grande maioria, mas o Empório também tem o Croissant de Amêndoas, a Baguete Francesa, o Brioche Tradicional Francês, o Pain au Chocolat, o Danish, o Éclair de Pistache ou Chocolate, o Lyon e o Mil-Folhas de doce de leite. 

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A Chef Executiva das duas unidades Joaquim (Empório Joaquim e Bakery & Café), Patrícia Santos Neves, explicou que são adotadas técnicas e métodos de produção tradicionais da França, país conhecido mundialmente pela excelência de seus pães e folhados. 

“Nosso cardápio reflete essa inspiração com baguetes e croissants produzidos artesanalmente, semelhantes aos das pequenas padarias francesas. Embora também oferecemos pães de outras origens, como os italianos, a França tem um lugar especial em nossa padaria. Destacamos especialmente nossos folhados, como o clássico croissant de amêndoas com frangipane,” afirmou a Chef.

No Joaquim existe uma sala VIP para os croissants, afinal, eles seguem rigorosamente a receita tradicional francesa, sendo preparados em um ambiente bem frio, como na Europa, para que os folhados fiquem perfeitos. 

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Também no clima olímpico, a hamburgueria T.T. Burger lança seu mais novo sanduíche: o T.T. em Paris, um sanduíche com alma brasileira e toque francês em homenagem a Paris. A criação traz o 180g de blend Angus Premium da casa, queijo gruyère, cebola caramelizada e maionese de mostarda de Dijon. O burger sai por R$ 59 enquanto o combo com adição de batata pequena fica por R$ 69.

Além disso, o T.T. terá ainda um combo especial, perfeito para quem quiser curtir os jogos acompanhado. Neste combo especial, duas unidades do T.T. em Paris mais uma batata, que pode ser a comum, a canoa ou a trufada, e mais um sacode sai por R$ 109.

A especialista em brigadeiros gourmet, Graziella Ferrari, da Miss Gatty Brigaderia, criou um brigadeiro inspirado em uma sobremesa francesa, a Já Poire Belle Hélène. “É uma sobremesa clássica francesa composta por pêras cozidas em calda de açúcar servidas com sorvete de baunilha e cobertas com calda de chocolate”, conta Graziella.

Pensando nessa deliciosa composição de sabores e texturas, ela fez uma releitura é criou o Brigadeiro de Amêndoas com Pera, que é um brigadeiro branco, que tem um pouco de baunilha, é recheado com chocolate meio amargo, tem uma redução da pêra e, é confeitado com amêndoas.

Veja onde comer em clima de Olimpíadas

Emporio Joaquim: São mais de 60 tipos de pães e doces como Croissant Tradicional Francês, Croissant de Amêndoas, a Baguete Francesa, o Brioche Tradicional Francês, o Pain au Chocolat, o Danish, o Éclair de Pistache ou Chocolate, o Lyon e o Mil-Folhas de doce de leite. Endereço: R. Joaquim Lírio, 455 – Loja 1 – Praia do Canto, Vitória. Funcionamento: Terça, quarta, quinta e sábado das 12 às 20 horas; Sexta das 12 às 21 horas e domingo das 10h30 às 18horas. 

T.T Burger: T.T. em Paris, um sanduíche com 180g de blend Angus Premium da casa, queijo gruyère, cebola caramelizada e maionese de mostarda de Dijon. O burger sai por R$ 59 enquanto o combo com adição de batata pequena fica por R$ 69. Endereço: Rua João da Cruz, 322, Praia do Canto – Vitória. Funcionamento: terças, quartas, quintas e domingos das 12h até às 00h. Sextas e sábados das 12h até às 06h. Informações: (27) 99629-6557.

Coco Bambu: O Coco Bambu ES tem um prato em seu cardápio que conta com um ingrediente tipicamente francês, o molho Meuinère. Este molho é um clássico molho de origem francesa que faz dupla com peixes. É feito com manteiga, salsa e limão. O nome dele, traduzido diretamente, significa “à la molinera”, ou a moda do moleiro, que quer dizer passar primeiro na farinha, um método tradicional de preparar peixes. O prato Peixe à Belle Meuinère é feito com peixe da estação, grelhado com molho meunière, camarões, alcaparras, champignon e salsinha. Acompanha legumes grelhados e arroz de brócolis. Serve duas pessoas e custa R$ 235,00. Endereço: Coco Bambu Vila Velha – Shopping Praia da Costa Rua: Dr. Olivio Lira, 353 – Praia da Costa – Vila Velha – ES. Telefone: (27) 3141 9100 /  (27) 99664.9100. Delivery – (27) 99263-3517. Funcionamento: 2ª a 5ª feira – 11h30min às 15 horas  – 17h às 22:30 horas. 6ª e Sábado – 11h30min às 23:30 horas. Domingo – 11h30min  às 22:30 horas. Coco Bambu Vitória: Rua João da Cruz, 10 – Praia do Canto – Vitória – ES. Telefone: (27) 3083 5800. Horário de Funcionamento: 2ª a 5ª feira – 11h30min às 15 horas  – 17h às 23 horas. 6ª e Sábado – 11h30min às 00:00h. Domingo – 11h30min  às 23h.

Miss Gatty Brigaderia –  Brigadeiro Pêra com Amêndoas – R$ 490,00 (o cento). Brigadeiro inspirado em uma sobremesa francesa, a Já Poire Belle Hélène. O Brigadeiro de Amêndoas com Pera é um brigadeiro branco, que tem um pouco de baunilha, é recheado com chocolate meio amargo, tem uma redução da pêra e, é confeitado com amêndoas.

Os Franco Brasileiros Padaria e Confeitaria Artesanal: Um pedacinho da frança localizado na Prainha cheio de delícias artesanais. Tem croissant e diversos tipos de folhados. Endereço: Rua Vasco Coutinho 153 – Vila Velha. Vitória: Avenida Alziro Zarur, 165 – Jardim da Penha. Funcionamento: Ter-Sex: 15h-19h; Sáb: 9h-13h / 15h-19h; Dom (V.Velha): 9h-12h / 15h-19h. Telefone: (27) 99578-1188. 

Lentreconte de Paris Vitória: funciona somente por delivery. Oferece diversos pratos a base de entrecôte. Uma das opções é o clássico de 180 gramas e acompanha batata frita, molho secreto e de sobremesa à sua escolha. Funcionamento: Todos os dias, das 11 às 21 horas. Endereço: Praça Cristóvão Jaques, 33, loja 02, Santa Helena, Vitória, Brazil 29055-070

Maria Merengue: Especialistas em Entremet, um típico doce francês, que é uma torta com várias camadas muito bem elaboradas e uma brilhante cobertura. Entre as diversas opções está o Tarte Au Fruit de La Passion. Ele é feito a base de patê sablée, uma mousse de maracujá inigualável e com recheio de geleia de frutas amarelas . Como toque final, uma glaçagem perfeita decorada com farelo de pistache e uma quenelle de mousse de baunilha. Endereço: Av. Braúna, 420 – Colina de Laranjeiras, Serra. Funcionamento: terça (delivery) de 12 às 21h30; quarta a sexta 14 às 21h30; sábado e domingo 12 às 21h30. Telefone: (27) 99279-0203.

Aimê Padaria: Com um toque francês, a padaria Aime, que significa amar em francês, traz produtos com influência na panificação francesa. Um dos clássicos, é o croissant com uma leveza incomparável, textura suave e sabor único. Além do croissant, a Aime também produz outros pães com a mesma técnica, como pain au chocolat e brioche feuilletée. Endereço: Shopping Boulevard da Praia – Loja 35 – Segundo piso – Praia do Canto – Vitória. Funcionamento: quinta e sexta (13h às 18h) / sábado(10h às 14h).

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