Coluna André Andrès
Restaurante brasileiro reaparece entre melhores do mundo
Lista do 50 Best Restaurants, considerado o “Oscar da gastronomia”, foi anunciada nessa terça-feira em Valência, na Espanha
![Sushi de porco de Jefferson Rueda](https://es360.com.br/wp-content/uploads/2021/10/Captura-de-Tela-2021-10-05-às-15.45.03.png)
Sushi de papada de porco de Jefferson Rude: brincadeira com os sentidos. Foto: divulgação
Em um evento bastante aguardado pelo mundo da gastronomia, ocorrido nesta terça-feira (20) em Valência, Espanha, o restaurante Central, localizado em Lima, Peru, ficou com o primeiro lugar da edição 2023 doS 50 Best Restaurants, apelidado de “Oscar da gastronomia”. A joia peruana da gastronomia, também eleita a melhor da América do Sul, subiu ao topo, superando o espanhol Disfrutar após ter conquistado a segunda posição no ano anterior. A lista final premia os 50 melhores restaurantes do mundo.
> Quer receber as principais notícias do ES360 no WhatsApp? Clique aqui e entre na nossa comunidade!
A relação traz apenas um representante brasileiro: A Casa do Porco, empreendimento dos chefs Jefferson e Janaina Rueda, localizado no Centro de São Paulo, garantiu o 12° lugar. Em 2022, o estabelecimento figurou em 7° lugar. “É uma enorme satisfação presenciar qualquer um dos nossos restaurantes latino-americanos atingindo a posição número um, pois isso reflete nossa história e a história da América Latina como um todo, mantendo vivas as tradições ancestrais. Acredito que o Central representou isso de forma brilhante, ao valorizar nossas origens e a preservação cultural. Estou realmente feliz, é significativo. É fundamental preservar e manter essa perspectiva para o futuro, pois a culinária latino-americana é o futuro da gastronomia mundial”, declarou Rueda.
A mudança nas colocações dos estabelecimentos brasileiros foi prevista, considerando que apenas dois, Oteque e Lasai, permaneceram na prestigiosa lista dos 100 melhores, publicada anteriormente. Esse é um número inferior em comparação a 2022, que contava com quatro estabelecimentos. A premiação é reconhecida por ser fundamentada na avaliação de um júri anônimo e está entre as principais honrarias gastronômicas, ao lado do renomado Guia Michelin.
Confira os 10 primeiros colocados do 50 Best Restaurants:
1. Central, Lima, Peru
2. Disfrutar, Barcelona, Espanha
3. DiverXO, Madri, Espanha
4. Asador Etxebarri, País Basco, Espanha
5. Alchemist, Copenhagen, Dinamarca
6. Maido, Lima, Peru
7. Lido 84, Gardone Riviera, Itália
8. Atomix, Nova York, Estados Unidos
9. Quintonil, Cidade do México, México
10. Table by Bruno Verjus, Paris, França
![](https://es360.com.br/wp-content/uploads/2023/11/pesquisa.jpg)
Os artigos publicados pelos colunistas são de responsabilidade exclusiva de seus autores e não representam as ideias ou opiniões do ES360.
![](https://es360.com.br/wp-content/uploads/2019/06/logo-es360.png)