Vai um cafezinho? Pesquisador explica os diferenciais do café especial

A produção de café no Espírito Santo tem elevado o patamar de qualidade, após avanços tecnológicos com novas pesquisas e estudos realizados no setor. Um projeto do governo do estado está investindo e qualificando pequenos cafeicultores que estão produzindo cafés especiais de excelente qualidade. A ideia é inserir esses produtores no mercado estadual e nacional. Mas o que significa um café ser especial? Será que tem diferença no cultivo? Como são escolhidos os cafeicultores que participam deste projeto do governo? O pesquisador Rogério Carvalho Guarçoni traz os detalhes.