Salada de grãos: como fazer uma entrada diferente para o Natal

Salada de grãos pode ser um novo tipo de entrada para a ceia de natal. Foto: Reprodução/IA

Quando se fala em Natal, logo é possível pensar em momentos de celebração com a família e amigos, com mesas fartas e comida gostosa. Peru, chester, rabanada, panetone, salpicão são alguns dos pratos que sempre estão presentes na festa.

Mas apostar em outros tipos de comida também é interessante. Uma entrada que una a tradição e a inovação pode ser o toque especial que sua ceia precisa. Tendo uma inspiração nas tendências de alimentação mais saudável e consciente, uma salada de grãos pode agregar e muito na hora da festa.

Este prato representa uma celebração dos sabores e da criatividade na cozinha contemporânea, um exemplo de como a fusão entre diferentes elementos pode resultar em uma experiência gastronômica única para as festas de fim de ano. A inclusão de ingredientes simples e naturais é um aceno à tendência de alimentação consciente e sustentável.

Ingredientes

• 1 xícara de quinoa cozida
• 1 xícara de cevadinha cozida
• 1 manga madura cortada em cubos
• 1/2 xícara de nozes picadas
• 1/2 xícara de tomate cereja cortado ao meio
• 1/2 xícara de queijo feta esfarelado
• Salsa e cebolinha a gosto
• Suco de 1 limão tahiti
• 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

• Comece cozinhando a quinoa e a cevadinha separadamente conforme as instruções da embalagem; geralmente a proporção é de duas partes de água para uma de grão.
• Deixe esfriar.
• Em uma travessa grande, misture delicadamente a quinoa e a cevadinha cozidas e frias.
• Adicione a manga cortada, as nozes, os tomates cereja e o queijo feta. Salpique salsa e cebolinha fresca, cortadas finamente, sobre a mistura.
• Para o molho, em um recipiente à parte, esprema o suco de limão e adicione o azeite, sal e pimenta-do-reino.
• Mexa bem para emulsionar e derrame sobre a salada.
• Misture tudo cuidadosamente para que os sabores se fundam.
• Sirva em temperatura ambiente ou levemente refrigerada.

Sugestão de Vinho

Para acompanhar esta entrada natalina, um vinho branco leve e frutado é ideal. Um Chardonnay de paladar refrescante fará uma excelente harmonização, elevando a experiência dos sabores tropicais da manga balanceados pela rusticidade dos grãos.