“Angel Hair”: doce que parece ter cabelo viraliza e capixaba testa receita

“Angel Hair”- doce que parece ter cabelo viraliza e capixaba testa receita. Foto: Reprodução

A nova febre das redes sociais tem cara de sobremesa e nome inusitado: a barra de chocolate “Angel Hair”, conhecida pelo efeito visual que lembra fios de cabelo. O doce viralizou no TikTok e no Instagram, e ganhou uma versão capixaba pelas mãos do influenciador Lúcio Silva, criador do perfil Menino do Bolo, que mora em Alfredo Chaves, na região serrana do Espírito Santo.

Com mais de 800 mil seguidores, Lúcio compartilhou em vídeo o passo a passo da receita que mistura caramelo, criatividade e bom humor. A versão que ele escolheu exige uma técnica conhecida como “barba de dragão”, que transforma o açúcar em finíssimos fios doces.

“Essa barra de chocolate parecendo um tufo de cabelo tá o maior viral”

Foi com essa frase que Lúcio iniciou o vídeo publicado em seu perfil. No registro, ele explica cada etapa da preparação, desde a mistura de água, açúcar, xarope de milho, vinagre e corante rosa até a hora de puxar o caramelo repetidamente, formando os fios delicados. “O segredo dessa receita é deixar fervendo até atingir 130 graus”, alertou o influenciador.

Mas o processo não foi tão simples quanto parecia. “Essa tarefa estava ficando mais difícil do que eu pensei. Os fios estavam agarrando demais e alguns estavam até quebrando”, contou. Apesar das dificuldades, ele seguiu com a receita e até testou uma segunda versão, na cor branca. “Essa não teve jeito. Ficou muito mole e grudando em tudo”, disse, aos risos.

Resultado final com toque autoral

Sem usar moldes tradicionais, Lúcio optou por uma barra com casquinha mais fina e montou o doce fio por fio. Entre tentativas e erros, o influenciador manteve o bom humor e entregou um resultado surpreendente. “Mesmo não ficando tão parecido com cabelo, eu gostei do resultado. O sabor praticamente só dá pra sentir do chocolate”, comentou ao mostrar a barra pronta.

 

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Uma publicação compartilhada por Lúcio Silva – O Menino Do Bolo (@o_meninodobolo)

Receita da barra de chocolate com “cabelos de açúcar”

Para fazer o efeito de fios, também chamado de Angel Hair, Lúcio utilizou os seguintes ingredientes:

Ingredientes do fio de açúcar (barba de dragão):

240 ml de água

450 g de açúcar

160 g de xarope de milho (ou glucose de milho)

1 colher de chá de vinagre

Corante alimentício (opcional)

Amido de milho (para polvilhar e evitar que os fios grudem)

Modo de preparo:

Em uma panela, leve ao fogo a água, o açúcar, o xarope de milho, o vinagre e o corante.

Deixe ferver até atingir 130 °C (use um termômetro culinário).

Despeje a mistura em um recipiente plástico e aguarde alguns minutos até esfriar ligeiramente.

Com cuidado, faça um furo no centro do caramelo endurecido e comece a esticar e dobrar a massa repetidamente em formato de “8”, sempre polvilhando amido de milho para não grudar.

Após diversas dobras, os fios finos estarão formados e prontos para serem usados na montagem.

Para a montagem da barra:

Chocolate branco derretido

Forminhas de silicone ou acetato para chocolate

Espalhe o chocolate derretido nas forminhas, criando uma casquinha fina.

Coloque os fios de açúcar dentro da forma com chocolate ainda úmido.

Feche a barra com mais chocolate derretido, se desejar.

Leve à geladeira até firmar.

De Alfredo Chaves para o Brasil: a história do Menino do Bolo

Em 2023, o ES360 já havia contado a história de Lúcio, que começou na confeitaria ainda criança. Seu primeiro bolo, feito aos 11 anos, foi um fracasso. Mas, insistente, ele tentou novamente e não parou mais. Incentivado pela família, passou a postar seus bolos nas redes sociais e logo percebeu que precisava mostrar que, mesmo jovem, dominava a arte da confeitaria.

O salto veio com um vídeo simples, que viralizou e fez seus seguidores saltarem de 900 para 10 mil em poucas horas. “Eu estava ansioso para chegar a mil seguidores. Nem deu tempo de comemorar, o vídeo viralizou de uma forma que eu nem imaginava”, relembrou Lúcio em entrevista anterior ao ES360.

Hoje, além dos bolos decorados com temas como Frozen, Moana, Barbie, Minecraft e até Beyoncé, Lúcio produz conteúdos leves, criativos e bem-humorados. Ele já participou de eventos nacionais como a Mara Cakes Fair, em São Paulo, onde foi reconhecido por fãs e seguidores.

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