Saiba como escolher o melhor azeite de oliva na hora da compra

Azeite faz toda a diferença na hora da preparação do prato. Foto: Freepik

O azeite de oliva, saudável e delicioso, aprimora o sabor das refeições. Ele é um acompanhamento tradicional para saladas, massas, peixes e sopas. No entanto, a qualidade dos azeites varia de acordo com características como acidez, textura, maciez, amargor e picância.

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O sabor do azeite pode ser uma preferência pessoal, com alguns apreciando intensidade e outros optando por suavidade. A acidez é um critério importante para determinar a qualidade, os bons azeites, conhecidos como extravirgens, devem ter uma acidez de até 0,8%. Isso indica maior teor de gorduras benéficas e qualidade nutricional. Escolher um bom azeite pode fazer toda a diferença em seus pratos, proporcionando um sabor excepcional.

Como escolher

Verifique a Origem: Comece verificando a origem do azeite. Opte por marcas reconhecidas e com boa reputação. Muitos azeites de qualidade vêm de regiões como Espanha, Portugal, Grécia e Itália.
Observe o Rótulo: Leia o rótulo cuidadosamente. Procure pelo termo “azeite extra virgem”, que indica um produto de alta qualidade e sabor. Evite azeites que utilizem termos como “óleo de oliveira” ou “azeite de oliva puro”.
Cor e Sabor: Um bom azeite extra virgem tem uma cor verde-dourada e um sabor rico e frutado. Evite azeites com cores pálidas, pois isso pode indicar baixa qualidade.
Embalagem Escura: Prefira azeites embalados em garrafas escuras, pois a luz pode deteriorar a qualidade do azeite ao longo do tempo.
Data de Validade: Verifique a data de validade no rótulo. Azeites frescos tendem a ter um sabor mais pronunciado.
Certificações: Procure por certificações de qualidade, como o selo de qualidade de azeite extra virgem de organizações reconhecidas.
Experimente: Se possível, faça um teste de degustação. Azeites de qualidade devem ter um aroma fresco e sabor agradável.
Armazenamento: Uma vez em casa, armazene o azeite em local fresco e escuro para preservar sua qualidade.

Diferenças

O azeite extravirgem é da mais alta qualidade, não deve ter defeitos sensoriais, como rancidez ou mofo.
Esse tipo deve ter aroma e sabor de fruta fresca, e acidez não pode exceder 0,8%. É a forma mais saudável de azeite, principalmente devido aos ácidos graxos.
O azeite virgem é de qualidade inferior e pode apresentar alguns defeitos sensoriais tolerados.
Esses defeitos podem ocorrer durante a colheita ou extração do óleo. Nesses casos, a acidez pode variar de 0,81% a 2%.
O azeite de oliva comum é mais barato e popular entre os brasileiros, com uma acidez variando de 1,5% a 3%.
É uma mistura de azeite refinado, que é purificado artificialmente para reduzir a acidez, com doses de azeite virgem ou extravirgem.