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Chocolaterias artesanais: conheça 16 fábricas nas regiões capixabas

De colheitas locais a sabores com influência europeia, empreendimentos transformam o cacau em experiências gourmet e atraem visitantes em diferentes regiões capixabas

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3 dias atrás

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Chocolaterias artesanais no ES. Foto: Freepik

Chocolaterias artesanais no ES. Foto: Freepik

O Espírito Santo esconde uma rota de sabores que transforma o cacau em experiências gourmet. De Norte a Sul, pequenas chocolaterias artesanais misturam tradição familiar, técnicas europeias e inovação para produzir barras, trufas e doces que conquistam até os paladares mais exigentes. Com processos que vão “do grão à barra” (conceito bean to bar), esses empreendimentos não apenas valorizam o cacau capixaba, mas também impulsionam o turismo gastronômico e a agricultura sustentável. Confira 16 chocolaterias imperdíveis para os amantes de cacau:

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São Gabriel da Palha

1. Chocolates Faccinio

A produção de chocolates na Chocolates Faccinio, localizada em São Gabriel da Palha, Espírito Santo, segue o conceito “bean to bar”, onde a mesma família cultiva o cacau e transforma as amêndoas em barras de chocolate. A família Bissoli, que está à frente da empresa, cultiva o cacau há mais de 15 anos e, desde 2020, iniciou a produção de chocolates artesanais. O processo envolve cuidados detalhados e técnicas específicas, desde o manejo do cacau até a fabricação das barras, garantindo a qualidade e o sabor dos produtos. A empresa valoriza a agricultura familiar e busca sempre a sustentabilidade em suas práticas.

Colatina

2. Reinholz Chocolates

A produção de chocolates na Reinholz Chocolates, localizada em Colatina, Espírito Santo, é um exemplo de empreendedorismo familiar e dedicação à qualidade. A empresária Fabiani Reinholz voltou para a propriedade dos pais, um sítio na região de São João Pequeno, e iniciou uma pesquisa extensa sobre produção de cacau de qualidade. O processo de produção envolve desde o cultivo do cacau até a fabricação das barras de chocolate, garantindo um produto artesanal e especial. A empresa valoriza a agricultura familiar e busca sempre a sustentabilidade em suas práticas. Além disso, a Reinholz Chocolates tem investido em capacitação e desenvolvimento, com apoio do Sebrae/ES, para aprimorar suas técnicas e expandir seus negócios.

3. Chocolates Cascatinha

A Chocolates Cascatinha, localizada em Colatina, Espírito Santo, é uma empresa que se destaca pela produção de chocolates artesanais de alta qualidade. Seguindo o conceito “bean to bar”, a empresa cuida de todas as etapas da produção, desde a seleção das amêndoas de cacau até a fabricação das barras de chocolate. Os chocolates são veganos e feitos com ingredientes naturais e selecionados, garantindo um produto saboroso e saudável. A Chocolates Cascatinha oferece uma variedade de sabores, desde os mais intensos e marcantes até os mais suaves e envolventes, atendendo aos paladares mais exigentes. A empresa também valoriza a sustentabilidade e a qualidade em cada etapa do processo.

Ibiraçu

4. Ibiraçu Cacau

A produção de chocolates na Ibiraçu Cacau, localizada em Ibiraçu, Espírito Santo, é um processo artesanal que valoriza o cacau local. A empresa segue o conceito “bean to bar”, onde cada etapa, desde o cultivo das amêndoas de cacau até a fabricação das barras de chocolate, é realizada com cuidado e dedicação. O cacau é cultivado de forma sustentável, respeitando o meio ambiente e garantindo a qualidade das amêndoas. Após a colheita, as amêndoas passam por um processo de fermentação e secagem, essencial para desenvolver os sabores ricos e complexos do chocolate. Em seguida, as amêndoas são torradas, moídas e transformadas em chocolate, resultando em produtos artesanais de alta qualidade que encantam os paladares mais exigentes.

Linhares

5. Barcaça Chocolates

A produção de chocolates na Barcaça Chocolates, em Linhares, Espírito Santo, é um processo artesanal que segue o conceito “da árvore à barra”. A empresa, idealizada por Fernando Buffon, utiliza cacau cultivado no Sítio Dona Nita, uma propriedade familiar com tradição no cultivo de cacau desde 19631. O processo começa com a colheita das amêndoas de cacau, que são fermentadas e secas para desenvolver os sabores ricos e complexos. Em seguida, as amêndoas são torradas, moídas e transformadas em chocolate, resultando em produtos veganos e sem glúten, feitos com 70% cacau e 30% açúcar de coco. A Barcaça Chocolates é conhecida pela qualidade de suas amêndoas, que já foram premiadas como as melhores do Brasil.

6. Perobas Cacau


A Perobas Cacau, localizada em Linhares, Espírito Santo, é uma empresa dedicada à produção de chocolates artesanais de alta qualidade. Fundada por Ivo Bassini Sueiro, a empresa segue o conceito “bean to bar”, onde cada etapa do processo, desde o cultivo das amêndoas de cacau até a fabricação das barras de chocolate, é realizada com cuidado e dedicação. O cacau é cultivado de forma sustentável na Fazenda Santo Antônio, garantindo a qualidade das amêndoas. Após a colheita, as amêndoas passam por um processo de fermentação e secagem, essencial para desenvolver os sabores ricos e complexos do chocolate. Em seguida, as amêndoas são torradas, moídas e transformadas em chocolate, resultando em produtos artesanais que encantam os paladares mais exigentes.

Domingos Martins

7. Schoko Haus Du Littig


A Schoko Haus Du Littig, localizada em Domingos Martins, Espírito Santo, é uma chocolateria que se destaca pela produção de chocolates artesanais de alta qualidade. A empresa segue o conceito “bean to bar”, cuidando de todas as etapas da produção, desde a seleção das amêndoas de cacau até a fabricação das barras de chocolate. Além dos chocolates, a Schoko Haus oferece cafés especiais e outras delícias, proporcionando uma experiência gastronômica única. A loja está situada na Rua João Batista Wenwesbach, nº 70, loja 04, e é um destino popular para os amantes de chocolate na região

8. Adriana Delícias Caseiras

A Adriana Delícias Caseiras, localizada em Domingos Martins, Espírito Santo, é uma confeitaria conhecida por seus bolos de pasta americana, biscoitos, doces e licores. Com mais de 20 anos de experiência, Adriana desenvolveu uma marca desejada e construiu uma relação de confiança com seus clientes. A loja oferece uma grande variedade de produtos, incluindo opções para presentes e lembranças. Situada na Rua Alfredo Velten, nº 48, a confeitaria é um destino popular para os amantes de doces na região.

9. OCAKAU

 

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A OCAKAU, localizada em Domingos Martins, Espírito Santo, é um ateliê de chocolate que se destaca pela produção de chocolates artesanais de alta qualidade. Seguindo o conceito “bean to bar”, a OCAKAU cuida de todas as etapas da produção, desde a seleção das amêndoas de cacau até a fabricação das barras de chocolate. O ateliê oferece uma experiência gastronômica única, com uma variedade de produtos que incluem brigadeiros, sobremesas e chocolates quentes, todos feitos com o próprio chocolate produzido no local. Além dos chocolates, a OCAKAU também proporciona um ambiente acolhedor e uma vista incrível da região de Pedra Azul.

Marechal Floriano

10. Chocolates Mayer

A Chocolates Mayer, localizada em Marechal Floriano, Espírito Santo, é uma chocolateria que se destaca pela produção de chocolates artesanais de alta qualidade. A empresa foi inaugurada em junho de 2022 e oferece uma variedade de produtos, incluindo chocolates, café colonial e cafeteria. Situada na Rodovia BR 262, km 48, a Chocolates Mayer proporciona uma experiência gastronômica única, com um ambiente acolhedor e uma infraestrutura belíssima. Além dos chocolates, os visitantes podem desfrutar de um cardápio completo de cafés.

Vitória

11. Ana Bandeira Chocolates Brasil

A Ana Bandeira Chocolates Brasil, localizada em Vitória, Espírito Santo, é uma chocolateria que se destaca pela produção de chocolates artesanais de alta qualidade. Seguindo o conceito “tree-to-bar”, a empresa utiliza cacau cultivado em sua própria fazenda, cuidando de todas as etapas do processo, desde o cultivo das amêndoas até a fabricação das barras de chocolate. Isso permite um controle rigoroso sobre a fermentação e a torra das amêndoas, resultando em chocolates com sabores únicos e puros. A Ana Bandeira Chocolates Brasil não utiliza ingredientes artificiais como aromatizantes, conservantes e espessantes, garantindo um produto natural e saudável. A loja oferece uma variedade de produtos, incluindo barras de chocolate, bombons e caixas de degustação.

12. Chocolateria Brasil

A Chocolateria Brasil, localizada em Vitória, Espírito Santo, é uma confeitaria, chocolateria e gelateria gourmet que se destaca pela produção de chocolates artesanais de alta qualidade. Situada na Rua João da Silva Abreu, nº 971, na Praia do Canto, a loja oferece uma variedade de sobremesas, incluindo brownies, brigadeiros, cheesecakes e tortas, todas feitas com ingredientes selecionados e receitas exclusivas. Além dos chocolates, da Chocolateria Brasil também serve gelatos e milkshakes, proporcionando uma experiência gastronômica completa. Com um ambiente acolhedor e uma decoração charmosa, é um destino popular para os amantes de doces na região.

13. Espírito Cacau

A Espírito Cacau, localizada em Vitória, Espírito Santo, é uma chocolateria que se destaca pela produção de chocolates artesanais de alta qualidade. A empresa segue o conceito “bean to bar”, cuidando de todas as etapas da produção, desde a seleção das amêndoas de cacau até a fabricação das barras de chocolate. Os produtos da Espírito Cacau são 100% naturais, veganos, sem lactose e sem glúten, garantindo uma experiência única e saudável. A loja oferece uma variedade de chocolates, incluindo tabletes, trufas, gotas e nibs, além de presentes e outras delícias. Situada na Rua Elesbão Linhares, nº 15, no Shopping Day By Day, a chocolateria proporciona um ambiente acolhedor e uma experiência gastronômica completa

Iconha

14. Chocolates Espírito Santo

A Chocolates Espírito Santo, localizada em Iconha, Espírito Santo, é uma fábrica que se destaca pela produção de chocolates orgânicos e artesanais. A empresa valoriza a sustentabilidade e a qualidade, cuidando de todas as etapas do processo, desde o cultivo das amêndoas de cacau até a fabricação das barras de chocolate. O cacau é cultivado de forma orgânica, sem o uso de agrotóxicos, garantindo um produto final saudável e saboroso.

Santa Teresa

15. Cacalmenara

A Cacalmenara, localizada em Santa Teresa, Espírito Santo, é uma fábrica de chocolates que segue o conceito “tree to bar”. A empresa utiliza o cacau da própria plantação e controla todo o processo de fermentação, secagem e torra, garantindo a produção de chocolates de alta qualidade. Situada na Rodovia Josil Espíndola Agostini, nº 738, a Cacalmenara oferece uma variedade de produtos artesanais que encantam os paladares mais exigentes. Além dos chocolates, a fábrica proporciona uma experiência única aos visitantes, que podem conhecer mais sobre o processo de produção e degustar os produtos no local.

16. Pepe Chocolates

A Pepe Chocolates, localizada em Santa Teresa, Espírito Santo, é a primeira fábrica de chocolates da cidade. A empresa segue o modelo “bean to bar”, cuidando de todas as etapas da produção, desde a seleção das amêndoas de cacau até a fabricação das barras de chocolate. O processo de fabricação é artesanal, garantindo a extração dos melhores aromas e sabores para compor seus chocolates. Além dos chocolates, a Pepe Chocolates oferece uma variedade de produtos, incluindo manteigas, cremes, cookies e chá de chocolate. A fábrica está situada na Avenida José Ruschi, nº 273, no centro de Santa Teresa, e funciona todos os dias das 09:00 às 18:00.

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