Afinal, como é feita a páprica? Confira receita caseira do tempero

Páprica. Foto: FreePik

No mundo culinário, a páprica se destaca como um tempero versátil e saboroso, capaz de adicionar um toque único a uma variedade de pratos. Mas você já se perguntou do que exatamente é feita essa especiaria e quais são os tipos disponíveis? O tempero tem ganhado fama e já se tornou quase impossível encontrar uma receita nas redes sociais que não a utilize.

A páprica é obtida a partir do pimentão vermelho, uma variedade da Capsicum annuum, que é seco e moído para criar o pó vibrante que conhecemos. Originária da América Central e do Sul, a planta foi trazida para a Europa no século XVI, onde se tornou um elemento essencial na culinária de várias culturas.

TIPOS DE PÁPRICA

Existem três tipos principais: doce, defumada e picante. A páprica doce é suave e levemente adocicada, ideal para dar cor e sabor a pratos como sopas, molhos e arrozes. Já a páprica defumada é obtida através do processo de defumação do pimentão antes de moê-lo, resultando em um sabor defumado e mais intenso, perfeito para carnes grelhadas e ensopados. Por fim, a páprica picante, como o nome sugere, é mais ardente e é frequentemente usada em pratos que exigem um toque de calor, como chili e pratos mexicanos.

> Festival da Paella promete agitar Cariacica no próximo domingo

COMO FAZER EM CASA

Preparar páprica em casa é surpreendentemente simples e pode ser feito com apenas alguns ingredientes. Aqui está uma receita básica para fazer sua própria páprica:

Ingredientes:
Pimentões vermelhos frescos

Modo de preparo:

– Pré-aqueça o forno a 120°C.
– Lave e seque os pimentões vermelhos.
– Corte os pimentões ao meio e remova as sementes e as membranas internas.
– Coloque os pimentões em uma assadeira forrada com papel alumínio, com o lado cortado para baixo.
– Asse no forno por cerca de 2 a 3 horas, até que os pimentões estejam completamente secos e começando a escurecer.
– Retire os pimentões do forno e deixe esfriar completamente.
– Uma vez resfriados, triture os pimentões em um moedor de especiarias ou processador de alimentos até obter um pó fino.
– Armazene a páprica caseira em um recipiente hermético em local fresco e escuro.