Galiotto: do vinho de mesa ao prêmio contra o preconceito

Há alguns anos, numa cena exagerada, uma série de TV mostrou a sua versão de uma degustação de vinhos às cegas. O personagem de Cauã Raymond colocou uma venda sobre os olhos dos degustadores e, principalmente, das degustadoras. A intenção do autor era erotizar a situação de alguma forma. Talvez não lhe tenha ocorrido algo: com os olhos vendados, as pessoas não saberiam pegar as taças e nem devolvê-las para a mesa com segurança, mas isso é uma outra história… A cena foi marcante e, por conta dela, muitos imaginam ser esta a forma correta de fazer uma degustação às cegas. Nada disso. Esse tipo de prova é até muito simples: as taças são servidas sem ninguém saber qual vinho foi aberto. Ninguém vê o rótulo. Por isso é ‘às cegas’ e, por isso, é tão reveladora. Sem o peso representado pelos rótulos, para o bem ou para o mal, ocorrem surpresas: vinhos considerados espetaculares só pelo fato de serem famosos (e caros) acabam, muitas vezes, sendo superados por outros bem mais baratos e menos (re)conhecidos.

As surpresas, às vezes, provocam desconfiança. E essa desconfiança é, por vezes, fruto da ignorância. Há tempos as vinícolas brasileiras vêm investindo e melhorando sua produção. Mesmo assim, ainda é bastante comum algum olhar estranho quando vinhos nacionais superam rótulos internacionais em avaliações, feiras e outros tipos de competição. No caso da feira de vinhos de Vitória, isso já havia acontecido, anos atrás, com a Aurora, cooperativa inicialmente famosa por produzir rótulos como o Sangue de Boi, mas hoje também conhecida por nos entregar o Millésime, um dos melhores tintos do país, e alguns dos grandes espumantes e brancos feitos em Pinto Bandeira. Neste ano, os jurados da Expovinhos consagraram outra vinícola gaúcha, até pouco tempo sinônimo apenas e unicamente de rótulos populares, a Galiotto. Um branco e um tinto da produtora de Flores da Cunha foram brindados com medalhas do Top Five, a premiação do evento de Vitória. Com um detalhe conhecido por poucos: alcançou essa façanha com dois grupos distintos de jurados, porque aqueles escalados para provar os brancos eram diferentes dos escolhidos para provar os tintos. E tudo às cegas, é bom lembrar…

A vitória pode ter surpreendido muitas pessoas no mundo do vinho, mas não os responsáveis pela vinícola. “Buscamos sempre a melhor qualidade possível para cada vinho, dentro de suas linhas”, diz André Galiotto, diretor comercial e descendente de Angelo Galiotto, pilar fundamental da empresa, surgida há mais de cinco décadas. Ao longo dos seus 57 anos, a vinícola cresceu fortemente no braço popular do mercado, chegando hoje a entregar por ano cerca de oito milhões de litros de vinho. Poderia ter se acomodado com esse sucesso, mas há pouco mais de 20 anos, surgiu a decisão de iniciar a produção de vinhos finos. Contou com o apoio do enólogo Samuel Cervi e investimentos em toda a linha de produção. E daí começaram a surgir linhas como a de vinhos varietais (como o Chardonnay, premiado na categoria Brancos do Novo Mundo, da Expovinhos), blend, como o Angelo (top five na categoria Tinto do Novo Mundo) e, mais recentemente, de espumantes. Sinais desse avanço foram surgindo ao longo dessa nova fase, como o lançamento de garrafas fechadas com screw cap (as tampinhas de rosca) a partir de 2014. Hoje, os vinhos finos representam 5% do total produzido pela empresa. Pode parecer pouco, mas, como já foi esclarecido nesse espaço, todas as grandes vinícolas se apoiam em vinhos populares para conseguir manter uma produção mais refinada.

André Galiotto resume de uma forma muito direta a importância das premiações, ocorridas não só na Expovinhos, mas também na Grande Provas de Vinhos do Brasil e na Brasil Wine Challenge, só para ficar em dois exemplos recentes: “Os prêmios vêm para ajudar. E de tempos para cá, onde a gente entra, a gente ganha.” A frase, simples, objetiva, reflete muito do trabalho, duro e intenso, da família Galiotto. E é também a melhor resposta para quem se espanta com os resultados alcançados pela vinícola gaúcha. Porque a surpresa é filha não só do desconhecimento sobre a evolução de nossas vinícolas, mas também do preconceito contra o vinho nacional. E uma das maneiras mais eficazes de derrotar o preconceito é com a simplicidade de quem enxerga o futuro e sabe qual caminho trilhar. Mesmo quando esse caminho é aberto por uma degustação às cegas…”

Confira os dois vinhos da Galiotto premiados no Top Five

Casa Galiotto Chardonnay – Um branco fresco, leve, com muitos aromas de frutas e alguns toques amanteigados. Tem aromas marcantes, também de frutas frescas. É, enfim, um vinho gostoso, de baixo volume alcoólico (12,5%) e muito fácil de beber. Bom para o nosso clima quente.
Preço – R$ 40

Angelo – O vinho é uma bela homenagem ao patriarca da família. A combinação de Cabernet Sauvignon, Merlot e Tannat passa 12 meses em barricas de carvalho americano e francês e mais 12 meses em garrafa antes de ir ao mercado. Essa guarda deixa o vinho com boa vida pela frente. Na taça, apresenta notas de frutas maduras e a madeira empresta toques de coco. Tinto bem equilibrado.
Preço – nos sites, varia entre R$ 80 e R$ 140

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