Por que pizzaria do ES está entre as 50 melhores da América Latina?

A pizzaria Vallino Pizzeria está entre as 50 melhores da América Latina pelo segundo ano seguido. Foto: Divulgação (Rede Social)

A Vallino Pizzeria Napoletana, localizada em Pedra Azul, conquistou, pelo segundo ano consecutivo, espaço entre as melhores pizzarias da América Latina ao ficar  na 49ª posição do ranking “50 Top Pizza”, uma das plataformas gastronômicas mais respeitadas do mundo.

A premiação avalia anualmente estabelecimentos de destaque em países como Itália, Estados Unidos e Japão — e, pela primeira vez, incluiu pizzarias latino-americanas.

A escolha da Vallino se deu por uma série de critérios rigorosos, que vão muito além do sabor final. A equipe de curadores e fiscais independentes considerou especialmente a qualidade dos ingredientes, a harmonia entre os sabores e o uso de fermentação natural de longa duração, que na pizzaria capixaba varia de 24 a 36 horas.

A massa feita com trigo italiano e o uso de 80% de insumos importados de Nápoles reforçaram o caráter autêntico da pizzaria.

Outros aspectos também pesaram na nota final dos jurados foi o ambiente acolhedor, a higiene do local, o tempo de espera, o atendimento ao cliente e a facilidade para fazer pedidos.

• Vem com Josué: Coluna mostra onde comer e beber na Grande Vitória

A soma desses fatores colocou a Vallino no seleto grupo das pizzarias que seguem à risca a tradição napolitana.

Fundada em 2017 pelo chef italiano Alessandro Vallino, a casa já possuía o certificado “Vera Pizza Napoletana”, reconhecimento internacional concedido a apenas 960 pizzarias no mundo que respeitam as normas da verdadeira pizza de Nápoles.

Nas redes sociais, o estabelecimento postou a seguinte mensagem de agradecimento. “Obrigado a todos pelo apoio e incentivo. Somos uma grande engrenagem que trabalha da [melhor] forma possível para levar a todos vocês um serviço de altíssima qualidade”, diz um trecho da postagem.

Onde fica a Pizzaria:

O endereço da pizzaria é Rua Nona Elvira P. Modolo, nº 2, Chácara Pietra Azzurra, Pedra Azul, no município de Domingos Martins. A casa funciona de terça a domingo, a partir das 18h